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Estilo: Witbier
Teor alcoólico: 5,5%
Temperatura ideal de consumo: entre 4 e 7 ºC
IBU (índice de amargor): 15

A Elbers Bier Via Láctea Witbier é uma cerveja leve, de baixo amargor e suavemente condimentada com semente de coentro e raspa de laranja. Estilo clássico da escola belga, é elaborada com maltes de cevada e trigo. Apresenta notas cítricas e turbidez intensa, o que realça o seu sabor e aroma refrescantes.

As Witbier, ou Belgian White, são muito diferentes das cervejas de trigo alemãs. Geralmente usam trigo não maltado e são temperadas com semente de coentro ou casca de laranja. Se engarrafadas, são vendidas como cerveje para acompanhar sobremessas. As similares alemãs usam trigo maltado, mas nenhum adjunto. Em geral são muito claras, mas turvas, por não serem filtradas. As filtradas são claras e por isso são chamadas de Kristall.

A primeira cerveja da Serra da Mantiqueira, a Dacerra, foi produzida com água cristalina da montanha, maltes e lúpulos importados e levedura holandesa em dois tipos (Ale escura e clara). Passadas mais de duas décadas de produção na panela, aquele projeto se transformou na Elbers Bier, de Serrinha do Alambari em Resende, Rio de Janeiro, que continua trazendo em sua essência a tradição cervejeira dos países baixos e a pequena escala, fator determinante para se produzir cervejas de qualidade excepcional.​ A pequena escala de produção permite que se respeite os prazos de fermentação e maturação para se obter sabores frutados e complexos, que são característicos das cepas belgas. A Serrinha reúne, além da qualidade da água, condições de temperatura ideal para a fermentação natural das leveduras usadas.

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