Estilo: Hefeweizen
Teor alcoólico: 4,9%
Temperatura ideal de consumo: entre 4 e 7 ºC
IBU (índice de amargor): 8
A Bierbaum Weiss Helles é uma cerveja clara de trigo de alta fermentação, do tipo Weisse, usando em sua formulação apenas maltes de trigo e malte de cevada. Por ser uma cerveja de alta fermentação e baixo teor alcoólico, a sensação é de uma cerveja leve e refrescante. A coloração amarela clara, turva e boa formação de creme denso e persistente, são características próprias das cervejas de trigo europeias.
Cerveja de cor amarelo claro e turva, com aroma refrescante com aroma floral de cravo com equilíbrio do aroma frutado da banana e uva passas e discreto armargor de lúpulo. No paladar o fermento é que dá o toque delicado da banana, com equilibrado amargor nobre do lúpulo. Produzido com maltes trigo, Pilsen e dois tipos de maltes especiais e duas variedades de lúpulo Hallertau.
De acordo com as leis alemãs, para serem consideradas cervejas de trigo têm que ter, no mínimo 50% de malte de trigo e o restante de malte de cevada. Algumas vezes a bebida é filtrada e, nesse caso, é chamada Kristallweizen, por causa da sua transparência e da cor clara. Porém, se o prefixo Hefe (em alemão “fermento”) é adicionado, significa que a cerveja não foi filtrada e, portanto, ainda mantém algum fermento, o que aumenta um pouco mais a sua turbidez, já existente ao uso de trigo na receita. Nesse caso, é denominada Hefe-Weiss ou Hefeweizen.
Em 23 de abril de 2004 surgia na cidade de Treze Tílias, em Santa Catarina, mais conhecida como o “Tirol Brasileiro“, a Cervejaria Bierbaum. Fundada pelos irmãos Bierbaum, a fábrica foi construída em anexo a um charmoso e tradicional restaurante, preservando em sua construção o estilo alpino, característico da região dos alpes austríacos.
Comentários
O cadastro aqui é antigo, por isso a imagem está com rótulo desatualizado.
Vou então atualizar as informações aqui no Lokobeer sobre a Bierbaum ser vegana e as imagens com os rótulos atuais.
Segue o questionário respondido pela Bierbaum:
https://www.facebook.com/groups/1463644817291396/permalink/20681366...