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Maior evento que a ACervA Paulista já organizou: o Festival de Cervejeiros!

Apoio do Instituto da Cerveja Brasil (ICB) e Cervejaria Invicta, 3 dias de conhecimentos cervejeiros, 20 a 22 de novembro, divididos em 2 dias de palestras e um com festa gratuita e aberta ao público.


Palestrantes:

Hans Müller: Mestre-cervejeiro e proprietário da Cervejaria Hanscraft & Co. na Bavaria, Alemanha
Pat Fahey: Mestre Cicerone; foi a sétima pessoa no mundo a passar a prova Cicerone para chegar ao nível "Master"
Nathan Zeender: Mestre-cervejeiro e co-fundador da Right Proper Brewing Co., EUA
Leonardo Sewald: Sócio proprietário da Cervejaria Seasons
Humberto Ribeiro: Cervejeiro caseiro e proprietário da cervejaria Jambreiro
Fred Ming: Sócio proprietário da Cervejaria Capitu e cervejeiro Caseiro
Alexandre Bazzo: Proprietário da Cervejaria Bamberg
André Leme Cancegliero: Sócio proprietário da Cervejaria Urbana
Carolina Oda: formada em gastronomia, sommelière do Ici Brasserie e professora do Science of Beer
Luís Celso Jr: jornalista, sommelier de cervejas e blogueiro do Bar do Celso
Marina Pascholati: Cervejeira da Cervejaria Blondine
Edu Passareli: Especialista em Cervejas, Dono de bar, Gastrônomo e Cervejeiro Caseiro.
Victor Marinho: Cervejeiro caseiro e proprietário da Hophead Brewing Consulting


Palestras:

Off-flavors – Pat Fahey
Como identificar principais desvios no sabor da cerveja, possíveis causas e como evitá-los

Reinheitsgebot - Hans Müller
Breve história da Lei da Pureza, riscos e benefícios do ponto de vista cervejeiro, como ser criativo dentro da lei e possível futuro desta lei

Fermentação espontânea e Láctica - Nathan Zeender
Fermentação com Brettanomyces e bactérias de ácido láctico abrindo novas fronteiras de sabores para cervejeiros curiosos

Lúpulo, lúpulo e mais lúpulo – Leonardo Sewald
Técnicas avançadas de lupulagem e como projetar sua IPA

Loucuras na Panela – Humberto Ribeiro e Fred Ming
A criatividade do cervejeiro seus limites, produção com ingredientes e técnicas inusitadas


Painéis de discussão:

Sour Beers no Brasil
Discussão sobre esta nova tendência, futuro deste estilo no Brasil e como são recebidas pelo público

Tradução vs Inovação
Discussão sobre uso da Lei da Pureza no Brasil, benefícios e obstáculos e uso de ingredientes inovadores

Movimento Cervejeiro
Movimento cervejeiro no Brasil e no mundo, evolução do mercado, tendências e o que implica no consumidor

Diferenças entre Cervejeiros caseiros e profissionais
Discussão com cervejeiros caseiros que criaram marca e agora produzem cerveja em microcervejarias


Valores primeiro lote:

Sócios ACervA Paulista e demais ACervAs: R$ 250
Não-sócios: R$ 300


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